Descripción
Patagonia ancestral
Una propuesta inspirada en los grandes espacios abiertos de la Patagonia y en las formas más primitivas y auténticas de cocinar al fuego. Sandialito nos acercará a una cocina ligada al territorio, a los animales criados en libertad y a las técnicas tradicionales de asado que han acompañado durante siglos a pastores, gauchos y pobladores patagónicos. Carnes cocinadas lentamente, aromas de leña, sabores intensos y una experiencia que busca conectar con el origen más esencial de la cocina: el encuentro entre el producto, el fuego y el paisaje.
Entrada
- Mesa de queso.
- Pinchos de hongos con cebollas caramelizadas y queso Siso.
Principal
- Cabrito a la cruz.
- Curanto de carne de cabrito con zapallos, zanahorias y batatas.
Postre
- Peras asadas y almíbar de zapallo con queso fresco.
Bebida
- Mencía Querido Toribio.
- Godello Ancestral.
- Fermentados propios.
