Todo sobre mi (masa) madre. Taller de elaboración de pan

Todo sobre mi (masa) madre.

Un taller de 2,5 horas que explica los fundamentos de la fermentación de la masa y la composición del pan. Aprenderás cómo hacer y hornear pan en casa, así como a cultivar tu propia masa madre.

Algunos de los temas que trataremos:

• ¿Por qué la masa madre es más que una moda?
• Levaduras salvajes y cómo domesticarlas.
• Trigo, centeno, maíz o kamut: elige un pan según tu personalidad.

Objectivos:

1. Cómo empezar a hacer pan: ingredientes, utensilios y know-how.
2. Cómo hacer masa madre y mantenerla viva y feliz para siempre ( o casi).
3. Manos a la masa.
4. Fermentación del pan en casa: cómo obtener el mejor sabor sin sacrificar tu vida personal.
5. Hornear el pan: jugar con fuego sin quemarse (ni quemar el pan).

Saldrás con conocimiento sobre cómo hacer tu propio pan, algo de masa madre para llevar a casa, también tendremos una degustación de pan y una sesión de preguntas y respuestas.