Respigos & boronos / Taller de elaboraciones tradicionales y merienda-cena degustación

Un taller de 3,5 horas en el que hablaremos de matanza, de productos y elaboraciones tradicionales y de cocina de pueblo.

Algunos de los temas que trataremos:

• Aprenderás a elaborar tu propio borono además de conocer otros aprovechamientos de la matanza
• Conocerás los respigos y su importancia en la comarca Oriental, así como sus formas de elaboración
• Hablaremos de cocina rural, productos tradicionales y su importancia para la soberanía alimentaria

Menú:

• Borono con manzana asada
• Tabla de quesos
• Respigos con panceta de chon celta y huevo
• Tarta de queso Lolo

Objetivos:

1. La matanza como forma de autosuficiencia rural
2. Productos y elaboraciones tradicionales y su importancia actual y futura
3. Elaboración de boronos de forma sencilla
4. Recetas con respigos y formas de aprovechar la huerta de invierno
5. Convivencia en torno a la mesa

Además de aprender y pasar un buen rato en torno a buena comida y bebida, te llevarás a casa tu propio borono y un manojo de respigos para cocinarlo y darlo a conocer.